février 2012

2 nouveautés aujourd'hui sur rOndslesmacarOns : J'inaugure une nouvelle catégorie : "Des plats pour Filles" Parce que bien souvent, nous les Filles, nous affectionnons des plats auxquels nos Hommes restent indifférents, carnassiers qu'ils sont. Dans ce chapitre je glisserai donc des entrées, des petits plats sucré-salé, des recettes veggies, bref tout ce que j'adore mettre dans ma lunch box, mais que je n'oserai pas proposer à table ! Et l'autre nouveauté c'est mon raliement au projet "mon blog zero carbone". Un projet tout... [Lire la suite]

Oui, je suis un bec sucré ! Si je n'aimai pas le sucre, je ne serai jamais lançé dans ce blog dédié à la chose sucrée, et chocolatée ! Du sucre de canne brut complet (ou Rapadura ou Muscovado, c'est la même chose) au sucre glace ultra-raffiné et broyé, en passant par les sucres blonds, roux, blancs, sirop d'agave, melasse, vergeoise, tous présentent des gouts, des aspects, et aussi des qualités techniques bien différentes. Mais si vous me lisez régulièrement vous savez qu j'ai une attirance pour le sucre de canne... [Lire la suite]

Déjà les vacances de février. Et ce trimestre, si j'avais dû recevoir un bulletin de notes, je crois que je n'aurai reçu ni félicitations, ni encouragements, mais plutôt des "s'est relachée, manque d'assiduité, doit se reprendre, ..." bref tout plein de remarques que j'ai eu la chance de ne jamais lire sur mes vrais bulletins de classe. (On sait jamais si mes enfants me lisent ...) En effet, cher lecteur, tu avais remarqué ma paresse bloguesque depuis plusieurs jours déjà : seulement 9 messages en 1,5 mois ...... [Lire la suite]

L'histoire de cette tarte noisette et clémentines, c'est l'histoire d'une recette coup de coeur, une recette que j'ai eu envie de faire tout de suite, juste après l'avoir lue dans les fiches cuisine du ELLE de la semaine dernière. Et puis qui s'est révélée pas si délicieuse que cela, et que j'ai refaite aussitôt, à ma façon, pour la réussir ... 1er coup de coeur : une pate sablée à la noisette "tiens tiens et pourquoi pas ?" La voilà vite transformée en pâte brisée à la noisette. 2ème coup de coeur : la garniture faite... [Lire la suite]

Oui c'est ça, sublime macaron ... Les années passent et je suis toujours à la recherche de la perfection pour cette recette de macarOn salé. Et je crois qu'avec cette version, j'approche du but ...j'approche doucement mais sûrement ... Des coques de macarons préparées sur une base légèrement salée amandes et noisette, pour une note torréfiée, une compotée de figues sèches lentement pochées, pour une saveur suave et pas trop sucrée, du jambon Aoste parce qu'il est particulièrement fondant , et du pavot pour une touche... [Lire la suite]